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BOMBONES DE BATATA

Ingredientes

  • 1 Boniato 150 gr
  • La misma cantidad de almendra molida 150 gr
  • 1 Cucharada sopera de ralladura de naranja
  • 5 Cucharadas de melaza de arroz
  • 3 Cucharadas de aceite de coco que esté líquido
  • 1/2 Cucharita de canela en polvo
  • 5 Cucharadas de amaranto hinchado para rebozar

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar todos los ingredientes.
  2. Meter la masa en el frigorífico hasta que se endurezca un poco la masa.
  3. Hacer bolitas con la pasta y rebozar cada bolita con el amaranto hinchado.

GOZOCONSEJO

Opcional, introducir una avellana en cada bolita, o un trozo de dátil.